La réplique bar restaurant

Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h
Ouvert le soir du mardi au samedi de 17h30 à minuit
Les dimanches de représentation 1h avant le spectacle

Vacances d’été

Dernier midi 12 juillet 2024, dernier soir 27 juillet 2024
Reprise midi 19 août 2024, reprise soir 15 août 2024

Réservation

022 908 20 20
lareplique@saintgervais.ch

Programme de fidélité

Après 10 repas pris à la réplique, un verre et une invitation à un spectacle du Théâtre Saint-Gervais vous sont offerts!

Lunch 8 au 12  juillet 2024  

Gaspacho (Végan)

Petite CHF 5.–
Grande CHF 8.–  

Salade complète CHF 17.–

Perles de Couscous/ Roquette/ Tomates cerises rôties/ Feta/Amandes torréfiées/ Pickles d’oignon rouge

Assiette «la réplique» (Végan) CHF 22.–

Tranche de chou blanc grillé à la sauce tahina / Lentilles vertes et chimichurri de persil, jalapeños et câpres/ Muhammara aux noix

Gnocchi maison de pomme de terre CHF 21.–

Pesto de basilic et pignon de pin 

Desserts  

Brownie CHF 5.50

Aux éclats de chocolat blanc  

Almost Nadine’s cheesecake (sans gluten) CHF 7.–

Coulis de saison
Dès mardi  

Glace artisanale Puro Gelato CHF 5.–

Sorbet Chocolat/ Sorbet fraise/ Sésame noir/ Fior di latte
Petit pot 120ml

Le soir

Kimchi maison CHF 7.–  

Olives vertes géantes CHF 6.–  

Tartinade d’artichauts (90 g) CHF 9.–  

Escabeche de courgettes  CHF 11.–  

Ail rôti, vinaigre, huile d’olive et menthe

Mont Vully bio (100 g) CHF 11.–

Pâte dure, 10 mois d’affinage, massé au vin rouge, E. Schafer, Fribourg  

Chèvre frais de la Touvière CHF 12.–

Huile aux herbes

Saucisse sèche env. 160 g et pickles maison CHF 10.–

100% cochon, Boucherie des Grottes  

Babaganoush CHF 12.–

Vierge de concombre, tomates cerises, herbes, grenade

Patatas bravas CHF 10.–

Sauce romesco (poivrons, noix)

Shakshouka CHF 15.–

Feta, herbes, oeuf parfait

Grand croque-monsieur CHF 17.–

Nous avons le plaisir de vous servir le pain de la Boulangerie des Grottes pour accompagner votre repas.  

Chères clientes, chers clients, La réplique favorise les circuits courts et nos légumes sont majoritairement certifiés GRTA. Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

ATELIERS

Une fois par mois, Pascal Muller propose des ateliers pour apprendre à lacto-fermenter ses fruits et légumes. Parmi ses techniques de prédilection, le Miso, ingrédient central de la cuisine japonaise, et le Kimchi, pour découvrir ou se perfectionner en art culinaire coréen.
Sur réservation.

SOIREE POP UP

Le principe ? Profiter du talent culinaire d’un·e invité·e et découvrir sa spécialité ! Un plat est sélectionné et mis en avant, avec tous les atouts qu’on lui confère. Les amateurs de bonne cuisine ont déjà eu l’occasion de déguster paëla, tacos ou encore cabonara. D’autres soirées, avec cette fois-ci des chef·fe·s invité·e·s, ravivent les papilles des plus gourmands. A vos assiettes !
Sur réservation.

DEGUSTATION DE VIN NATURE

La réplique accueille amateurs et passionnés de bonnes bouteilles à participer à des dégustations de vins natures en compagnie d’acteurs locaux. Idéal pour partir à la découverte de nouveaux cépages et belles cuvées. Une formule avec un repas est proposée à l’issue de la dégustation.
Sur réservation.

Dès cette saison, La réplique invite un·e artiste à investir un espace avec une proposition artistique. L’artiste genevoise Flora Mottini investi le diptyque bar/murale pour présenter son travail. Diplômée de la HEAD Genève (Haute école d’art et de design), sa pratique essentiellement picturale s’articule autour de paysages utopiques faits de rêves et de poésie.

Site de l’artiste

On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…