La réplique

Après un spectacle, de passage dans le quartier ou pour partager un moment bien entourés, on découvre à la réplique petits plats mijotés, vins naturels et discussions enivrantes. Le lieu a son mot à dire en matière d’échanges et de découvertes sensorielles en tous genres. Pour ce faire, le bar-restaurant propose en plus de sa carte abordable, éthique et créative, une programmation d’évènements culturels gratuits. Sur la terrasse ou au coin du feu, ateliers, vernissages et concerts viennent ainsi ponctuer l’offre de la maison Saint-Gervais. Vous croiserez en cuisine la merveilleuse Laura Vaissade, Cheffe de la réplique et au bar Pascal Müller, passionné et passionnant connaisseur de vins.

RÉSERVATION 022 908 20 20 / lareplique@saintgervais.ch

HORAIRES

Dès le 20 août retrouvez nos horaires standards:

  • Ouvert du Lundi au Vendredi de midi à 14h
  • Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 17h30 à minuit.
  • Les Dimanches de représentation 1h avant le spectacle

PROGRAMME FIDÉLITÉ

Après 10 repas pris à la réplique, un verre et une invitation à un spectacle du Théâtre Saint-Gervais vous sont offerts !

photo du bar
© Farah Mirzazeva
photo de la terrasse
© Farah Mirzazeva
photo du jardin
© Farah Mirzazeva
photo de la terrasse du restaurant
© Farah Mirzazeva

Menu

À manger

26 février au 1er mars 2024

Soupe du jour (Végan)
Petite 5.–
Grande 8.–

Soupe – Tarte salée – Salade composée 21.–
(Végan)
Soupe du jour/ Tielle à la cima di rappa, raisins secs et pignons de pin (pâte levée maison)/ Salade de choux de bruxelles emincés, pomme, aneth, noix caramelisées au sirop d’érable et dressing crémeux aux graines de tournesol

Assiette «la réplique» (Végan) 21.–
Chou rouge rôti et salade de légumes racines au gingembre et citron vert/ Tofu BIO GRTA croustillant sauce aux cacahuètes/ Pack-choï sauté à la sauce soja et huile de sésame/ Riz basmati

Gnocchi maison de pomme de terre 20.–
Sauce roquefort et trévise tardive sautée

Desserts
Almost Nadine’s cheesecake (sans gluten) 7.–
coulis de mangue
Dès mardi

Tarte aux noix de pécan et sirop d’érable 7.–

Affogato (sans gluten) 6.50.–
Espresso sur une boule de glace fior di Latte

 

Le soir

Kimchi maison 7.–

Olives vertes géantes 6.–

Hoummous au tahina de Lyzamir 9.–

Courge butternut rôtie aux épices 11.–
Labné à la fleur d’oranger et pistaches

Trévise tardive marinée aux baies de genièvre 9.–

Tartinade d’artichauts (90g) 9.–

Mont Vully bio (100g) 11.–
Pâte dure, 10 mois d’affinage, massé au vin rouge, E. Schafer, Fribourg

Saucisse sèche ˜ 160 g et pickles maison 10.–
Boucherie des Grottes

Cuisse de poulet (CH) 16.–
Aux olives vertes, dattes et câpres / couscous fin

Koftas végétariens 15.–
Servis avec une sauce tomate au miso maison

 

Nous avons le plaisir de vous servir le pain de la Boulangerie des Grottes pour accompagner votre repas.

Chères clientes, chers clients, La réplique favorise les circuits courts et nos légumes sont majoritairement certifiés GRTA. Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances

 

Nos fournisseurs

On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…

Damien Mermoud / Paul Henri Soler / Domaine du Chambet / Cave de l’Ecarlat / Pompette / Maison Carrée / Ville de Lausanne / Cru de l’Hôpital / Domaine de Beudon / Chèrouche / Christof Ruof / Philipp Grob / Les Marnes Blanches / Dom.des Fables / Valentin Morel / Corentin Houillon / L’Octavin / Hurtubise & Beysang / Yannick Pelletier / Christophe Lindenlaub / Le Petit Oratoire / Jean-Louis Tribouley / Patrick Bouju / Domaine Rietsch / Philippe Delmée / Jean-Christophe Garnier / Andréa Calek / Mas Foulaquier / Domaine Pellerin / Brand Bros / Rita & Rudolf Trossen / WG Koppitsch / 2NaturKinder / Dominique & Urban Stagård / Michael Gindl / Valentina Passalacqua / Azienda Valdisole / Azienda Coletti / Azienda Crocizia / Cascina Fornace / Iole Rabasco / Ai Di Là Del Fiume / Cidrerie du Vulcain / Brasserie à Tue Tête / Brasserie de l’Apaisée / Brasserie du Virage / Brasserie Le Chien Bleu / Erusbacher & Paul Bier / Distillerie du Saconnex d’Arve / Gentiane Marcel Bühler / Absinthe Bovet / Gin LVX

Evénements à la réplique

Soirées Stand-up

On peut rire de tout, tant que c’est drôle 

La Gouaille débarque au bar resto la réplique pour des rendez-vous stand-up un jeudi soir par mois présentés par Kramax !
Une offre de petite restauration simple et gourmande à déguster sur place durant la soirée.
À ne pas manquer !
Entrée libre, participation au chapeau
Réservation conseillée via ce lien https://my.weezevent.com/stand-up-la-replique

Prochaines dates:

14 mars 2024 
29 mai 2024 
20 juin 2024