La réplique bar restaurant

Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h
Ouvert le soir du mardi au samedi de 17h30 à minuit
Les dimanches de représentation 1h avant le spectacle

Vacances d’été

La réplique restera ouverte jusqu’au 18 juillet, le midi.
Et jusqu’au 26 juillet inclu, le soir.
Réouverture le lundi 18 août 2025

Réservation

022 908 20 20
lareplique@saintgervais.ch

Programme de fidélité

Après 10 repas pris à la réplique, un verre et une invitation à un spectacle du Théâtre Saint-Gervais vous sont offerts!

A l’emporter ! 

Pour favoriser une consommation écologique, la réplique offre une réduction de CHF 2.– sur tous les plats à l’emporter dans votre contenant.

Du 23 au 27 juin 2025 

Le midi

Gaspacho (Végan)

Petite CHF 5.–
Grande CHF 8.–  

Salade complète (végan) CHF 17.–

Roquette/ Chou-fleur rôti/ Lentilles vertes/ Amandes torréfiées/ Persil plat/ Pickles d’oignon rouge/ Dressing à la sauce tahina

Assiette « la réplique » CHF 22.–

Fritters de kimchi de fenouil et carotte, yogourt au siracha/ Salade de concombre concassés au vinaigre de riz, sésame et basilic thaï/ Salade de maïs, chou blanc, poivron cru à la sauce cacahuète-lime, quinoa croustillant

Gnocchi maison de pomme de terre CHF 21.–

Pesto de Basilic, pecorino et pignon de pin

Desserts  

Brownie « le retour » CHF 5.50

Aux éclats de chocolat blanc  

Almost Nadine’s Cheesecake CHF 7.–

Coulis de saison

Affogato CHF 7.–

Glace Fior di latte de Manu Gelato

Une boule de glace de Manu gelato CHF 4.–

Demandez nos parfums

Le soir

Kimchi maison CHF 7.–  

Grandes olives vertes CHF 6.–  

Tartinade d’artichauts (90 g) CHF 9.–  

Nouilles soba, basilic thai, concombre et oignons verts CHF 14.–

Dressing tamari, vinaigre de riz, gochugaru et graines de sésame

Fromage Bachtelberger, mi-dur, bio (ZH) CHF 11.–

10 mois d’affinage, V. Broadbeck   

Chèvre frais bio (lait cru), huile d’olive et finocchietto CHF 12.–

Le Clos aux Chèvres, N. Collet, Morzine

Pâté en croûte de la Boucherie des Grottes CHF 12.–

Pickles et moutarde en grains

Okonomiyaki au chou et shiitake (végan) CHF 12.–

Mayo maison et sauce barbecue*

Croquettes d’aubergine, aïoli estragon CHF 14 .–

Roquette

Cher·e·s client·e·s, nous avons le plaisir de vous servir le pain de la Boulangerie des Grottes pour accompagner votre repas. Sur demande, nos collaborateur·trice·s vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.
Nous favorisons les circuits courts et nos légumes sont majoritairement certifiés GRTA.
L’intégralité de nos plats est fait maison.L’astérisque (*) signifie que le plat ne répond pas aux exigences du Label Fait Maison.

ATELIERS

Une fois par mois, Pascal Muller propose des ateliers pour apprendre à lacto-fermenter ses fruits et légumes. Parmi ses techniques de prédilection, le Miso, ingrédient central de la cuisine japonaise, et le Kimchi, pour découvrir ou se perfectionner en art culinaire coréen.
Sur réservation.

SOIREE POP UP

Le principe ? Profiter du talent culinaire d’un·e invité·e et découvrir sa spécialité ! Un plat est sélectionné et mis en avant, avec tous les atouts qu’on lui confère. Les amateurs de bonne cuisine ont déjà eu l’occasion de déguster paëla, tacos ou encore cabonara. D’autres soirées, avec cette fois-ci des chef·fe·s invité·e·s, ravivent les papilles des plus gourmands. A vos assiettes !
Sur réservation.

DEGUSTATION DE VIN NATURE

La réplique accueille amateurs et passionnés de bonnes bouteilles à participer à des dégustations de vins natures en compagnie d’acteurs locaux. Idéal pour partir à la découverte de nouveaux cépages et belles cuvées. Une formule avec un repas est proposée à l’issue de la dégustation.
Sur réservation.

Dès cette saison, La réplique invite un·e artiste à investir un espace avec une proposition artistique. L’artiste genevoise Flora Mottini investi le diptyque bar/murale pour présenter son travail. Diplômée de la HEAD Genève (Haute école d’art et de design), sa pratique essentiellement picturale s’articule autour de paysages utopiques faits de rêves et de poésie.

Site de l’artiste

On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre, d’une bouteille ou au centre de l’assiette, ces vigneronnes, boulangers, brasseuses, bouchers, cidriers, fromagères, épiciers, maraîchères ou distillateurs de talent…