La réplique bar restaurant

Ouvert du lundi au vendredi de midi à 14h
Ouvert le soir du mardi au samedi de 17h30 à minuit
Les dimanches de représentation 1h avant le spectacle

Réservation

022 908 20 20
lareplique@saintgervais.ch

Programme de fidélité

Après 10 repas pris à la réplique, un verre et une invitation à un spectacle du Théâtre Saint-Gervais vous sont offerts!

Lunch 9 au 13 septembre 2024  

Gaspacho (Végan)

Petite CHF 5.–
Grande CHF 8.–  

Salade complète CHF (Végan) 17.–

Fenouils émincés/ Roquette/ Pomme Golden GRTA/ Mélange de quinoa croquant et graines de tournesol torréfiées

Assiette « La réplique » (Végan) CHF 22.–

Chou-fleur rôti au merken/ Chimichurri de jalapeños, herbes et câpres/ Houmous de pois chiche GRTA de la ferme Courtois/ Haricots verts sautés à l’ail/ Taboulé de lentilles vertes GRTA de la ferme Courtois

Gnocchi maison de pomme de terre CHF 21.–

Sauce tomates cerise

Desserts  

Brownie Le retour CHF 5.50

Aux éclats de chocolat blanc  

Almost Nadine’s cheesecake (sans gluten) CHF 7.–

Coulis de saison
Dès mardi  

Glace artisanale Puro Gelato 5 .–

Sorbet Chocolat/ Sorbet fraise/ Fior di latte/ caramel beurre salé

Petit pot 120ml

Le soir

Kimchi maison CHF 7.–  

Olives vertes géantes CHF 6.–  

Tartinade d’artichauts (90 g) CHF 9.–  

Filet de poivrons  CHF 12.–  

A la bagna cauda (vin rouge ail anchois) et basilic

Tomates du marché CHF 13.–

Pesto menthe basilic croûtons câpres frits

Mont Vully bio (100 g) CHF 11.–

Pâte dure, 10 mois d’affinage, massé au vin rouge, E. Schafer, Fribourg  

Chèvre frais de la Touvière CHF 12.–

Huile aux herbes

Pâté en croûte de la Boucherie des Grottes 12.-

Pickles et moutarde en grains

Babaganoush CHF 12.–

Vierge de concombre, tomates cerises, herbes, grenade

Labneh maison CHF 11.–

Figues noires noix caramélisées roquette

Patatas bravas CHF 11.–

Sauce romesco (poivrons, noix) et aïolli

Croquettes de chou-fleur cottage cheese amandes CHF 15.–

Mayo tartare vegan, salade

Très grand croque-monsieur 17

Petite salade

Nous avons le plaisir de vous servir le pain de la Boulangerie des Grottes pour accompagner votre repas.  

Chères clientes, chers clients, La réplique favorise les circuits courts et nos légumes sont majoritairement certifiés GRTA. Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

ATELIERS

Une fois par mois, Pascal Muller propose des ateliers pour apprendre à lacto-fermenter ses fruits et légumes. Parmi ses techniques de prédilection, le Miso, ingrédient central de la cuisine japonaise, et le Kimchi, pour découvrir ou se perfectionner en art culinaire coréen.
Sur réservation.

SOIREE POP UP

Le principe ? Profiter du talent culinaire d’un·e invité·e et découvrir sa spécialité ! Un plat est sélectionné et mis en avant, avec tous les atouts qu’on lui confère. Les amateurs de bonne cuisine ont déjà eu l’occasion de déguster paëla, tacos ou encore cabonara. D’autres soirées, avec cette fois-ci des chef·fe·s invité·e·s, ravivent les papilles des plus gourmands. A vos assiettes !
Sur réservation.

DEGUSTATION DE VIN NATURE

La réplique accueille amateurs et passionnés de bonnes bouteilles à participer à des dégustations de vins natures en compagnie d’acteurs locaux. Idéal pour partir à la découverte de nouveaux cépages et belles cuvées. Une formule avec un repas est proposée à l’issue de la dégustation.
Sur réservation.

Dès cette saison, La réplique invite un·e artiste à investir un espace avec une proposition artistique. L’artiste genevoise Flora Mottini investi le diptyque bar/murale pour présenter son travail. Diplômée de la HEAD Genève (Haute école d’art et de design), sa pratique essentiellement picturale s’articule autour de paysages utopiques faits de rêves et de poésie.

Site de l’artiste

On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre, d’une bouteille ou au centre de l’assiette, ces vigneronnes, boulangers, brasseuses, bouchers, cidriers, fromagères, épiciers, maraîchères ou distillateurs de talent…