la réplique
À la réplique à midi, on savoure une cuisine végétarienne du marché et de saison qui combine des saveurs locales et d’ailleurs, des plats colorés. Le soir, pour l’apéro ou après un spectacle, on déguste des produits régionaux, des fromages bios du terroir et des assiettes à partager. On découvre des boissons maison, fermentées, des bières de brasseurs du coin ou encore des vins naturels de petits producteurs.
RÉSERVATION 022 908 20 20
HORAIRES
- Le midi du lundi au vendredi de 12h à 14h
- Le soir du mardi au samedi de 17h30 à minuit
LUNCH EN TAKE-AWAY/LIVRAISON
- Vente à l’emporter ou en livraison sur HOP Delivery du lundi au vendredi de 12h à 14h
- Précommandes possibles par mail, en messages privés sur Instagram, ou directement depuis HOP Delivery
Une nouvelle fois, La Bâtie s’associe à la réplique pour le before et l’after shows! Durant tout le festival, le bar-restaurant du Théâtre Saint-Gervais vous accueille, dès 18h pour l’apéro et pour une restauration chaude jusqu’à 23h. Histoire d’éviter toute routine à nos papilles, une carte absolument délicieuse composée de plats végétariens, végan et omnivores vous sera proposée, sans oublier une offre de tapas froids pour accompagner votre apéritif.
La cheffe Laura Vaissade et toute son équipe nous régaleront, dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Sur la terrasse, dans le jardin ou à l’intérieur, on profitera d’une cuisine saine, équilibrée et diablement inventive. Côté boissons, il y a les «fermentées maison», les bières de brasseurs du coin ou encore des vins naturels de petits producteurs.
HORAIRES
Du 3 au 18 septembre de 18:00 à 23:00
Tapas froids: 18:00 – 21:30
Plats chauds: 19:00 – 23:00
Réservation possible sur www.batie.ch
Petite faim du soir
Chèvre frais de la Touvière et Shiso 12.–
Shakshuka (œuf parfait, feta, herbes) 12.–
Labné aux figues et noix 10.–
Porchetta DOP aux herbes et poivre 12.–
Saucisson de Brebis BIO (30g) 7.–
Mortadella Slow Food 10.–
Houmous aux lentilles vertes de Genève et amandes 8.–
Olives vertes géantes 6.–
Kimchi de Ian 5.–
Purée d’artichauts (servis avec du pain) 7.–
Nos plats sont accompagnés du pain BIO de Pascal Keller.
Carte des boissons
Boissons chaudes
| Café/espresso | 3.50 |
| Renversé | 4.50 |
| Déca | 4.– |
| Thé/infusion | 4.– |
| Chocolat/Ovomaltine Lait végétal + 1.– | 4.50 |
Sans Alcool
| Thé froid maison (sans sucre) 25cl | 3.50 |
| Citronnade maison 25cl | 4.50 |
| Gingembre maison (plat ou gazeux) 25cl | 4.50 |
| Kéfir maison 25cl | 4.– |
| Jus de pomme ou pomme-coing (cidrerie de Meinier) 25cl | 4.- |
| Vivikola 33cl | 5.– |
| Sirops artisanaux 25cl | 3.– |
| Eau gazeuse 25cl 50cl | 3.– 4.– |
Bières Pression
| 25 cl | 50 cl | |
| Blonde, Erusbacher (ZH) Picon/gingembre + 0.50 | 4.– | 7.– |
| Blanche du Virage | 5.50 | 9.50 |
| Pale Ale, Paul 10 (ZH) | 4.50 | 8.– |
Bières Bouteille
| 75 cl | |
| Brasserie À-Tue-Tête (VD) | |
| Noire à la betterave | 32.– |
| Brasserie La Pièce (Meyrin) | |
| La Sûrote (fleurs de sureau) | 28.– |
| Brasserie Chien Bleu (Jonction) | |
| Tarocco (orange sanguine) | 35.- |
Apéritifs
| Suze + soda (4cl) | 6.– |
| Vermouth Mauro Vergano (IT) rouge/blanc 6cl | 7.– |
| Spritz/Anti-Spritz | 13.– |
| Hugo | 13.– |
Alcools & Cocktails
| Cocktail du moment | 15.– | |
| Gin LVX tonic | 14.– | |
| Negroni | 14.– | |
| –– | ||
| 2 cl | 4 cl | |
| Ricard | 4.– | 6.– |
| Absinthe Bovet Le Chat | 6.– | 11.– |
| Tequila/Vodka | 6.– | 11.– |
| Mezcal/Rhum/Tequila brune | 7.– | 13.– |
| Whisky Pure/Single Malt | 15.– | |
| Mastiha | 7.– | |
| Amaretto/Fernet/Jägermeister | 6.– | |
| Sake Yuzu | 7.– | |
| Liqueur de verveine du jardin | 8.– | |
| Chartreuse verte | 9.– | |
| Eau-de-vie (Saconnex-d’Arve) 2.5cl | 7.–/8.–/9.– |
Nos fournisseurs
On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…
Damien Mermoud / Paul Henri Soler / Château L’Evêque / La Ville de Morges / Chèrouche / Frères Giachino / Domaine Curtet / Les Bottes Rouges / Les Marnes Blanches / Valentin Morel / Didier Grappe / L’Octavin / Domaine Tardieu / Le Jonc Blanc / Yannick Pelletier / Jean-Louis Tribouley / Es D’Aqui / Enderle & Moll / Le Mazel / La Sorga / Patrick Bouju / Vincent Marie / Daniel Sage / Anders Frederik Steen / Jean-Marc Dreyer / Ruhlmann Dirringer / Domaine Rietsch / Vignoble du Rêveur / Domaine Pellerin / Brand Bros / Rita & Rudolf Trossen / Gut Oggau / 2NaturKinder / Dominique & Urban Stagård / Giuseppe Amato / Lole Rabasco / Frank Cornelissen / Cidrerie du Vulcain / Brasserie à Tue Tête / Brasserie de l’Apaisée / Brasserie du Virage / Brasserie Le Chien Bleu / Erusbacher & Paul Bier / Distillerie du Saconnex d’Arve / Absinthe Bovet / Gin LVX / Alata Vermouth