la réplique
À la réplique à midi, on savoure une cuisine végétarienne du marché et de saison qui combine des saveurs locales et d’ailleurs, des plats colorés. Le soir, pour l’apéro ou après un spectacle, on déguste des produits régionaux, des fromages bios du terroir et des assiettes à partager. On découvre des boissons maison, fermentées, des bières de brasseurs du coin ou encore des vins naturels de petits producteurs.
RÉSERVATION 022 908 20 20
HORAIRES
- Le midi du lundi au vendredi de 12h à 14h
- Le soir du mardi au samedi de 17h30 à minuit
FERMETURE EXCEPTIONNELLE
La réplique sera exceptionnellement fermée, le midi uniquement, le vendredi 17 décembre 2021.
Petite faim du soir
Kimchi 5.–
Olive verdi giganti 6.–
Tartinade d’artichauts 7.–
Houmous de haricots coco aux amandes 8.–
Mousse de Féta, huile d’olive 8.–
Labneh, poires et noix 9.–
Avjar & Kaymak 10.–
Poivrons fumés et confits, fromage frais maison
Tête de moine 8.–
Riz japonais frit, patate douce et sésame noir 12.–
La carnivore 10.–
Mortadelle slow food (100g)
Nos plats sont accompagnés du pain au levain de chez Pascal Keller.
Carte des boissons
Boissons chaudes
| Café/espresso | 3.50 |
| Déca | 4.– |
| Renversé | 4.50 |
| Thé/infusion | 4.– |
| Chocolat/Ovomaltine Lait végétal + 1.– | 4.50 |
Sans Alcool
| Thé froid maison (sans sucre) 25cl | 3.50 |
| Citronnade maison 25cl | 4.50 |
| Gingembre maison (plat ou gazeux) 25cl | 4.50 |
| Kéfir maison 25cl | 4.– |
| Jus de pomme de Meinier 25cl | 4.- |
| Jus de raisin de la Touvière | 4.– |
| Vivikola 33cl | 5.– |
| Sirops artisanaux 25cl | 3.– |
| Eau gazeuse 25cl 50cl | 3.– 4.50 |
Bières Pression & 0%
| 25 cl | 50 cl | |
| Blonde, Erusbacher (ZH) | 4.20 | 7.40 |
| Pale Ale, Paul 10 (ZH) | 4.80 | 8.30 |
| Père Jacob Blanche Picon/gingembre + 0.50 | 5.60 | 9.50 |
| Chopfab sans alcool (bouteille 33cl) | 5.50 |
Apéritifs
| Suze + soda (4cl) | 6.– |
| Vermouth Mauro Vergano (IT) rouge/blanc 6cl | 7.– |
| Spritz/Anti-Spritz | 14.– |
| Hugo | 14.– |
Alcools & Cocktails
| Cocktail du moment | 15.– | |
| Gin LVX tonic | 14.– | |
| Negroni | 14.– | |
| –– | ||
| 2 cl | 4 cl | |
| Ricard | 4.– | 6.– |
| Absinthe Bovet Le Chat | 6.– | 11.– |
| Tequila/Vodka | 6.– | 11.– |
| Mezcal/Rhum/Tequila brune | 7.– | 13.– |
| Whisky Pure/Single Malt | 15.– | |
| Mastiha | 7.– | |
| Amaretto/Fernet/Jägermeister | 6.– | |
| Sake Yuzu | 7.– | |
| Liqueur de verveine du jardin | 8.– | |
| Chartreuse verte | 9.– | |
| Eau-de-vie (Saconnex-d’Arve) 2.5cl | 7.–/8.–/9.– |
Nos fournisseurs
On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…
Damien Mermoud / Paul Henri Soler / Château L’Evêque / La Ville de Morges / Chèrouche / Frères Giachino / Domaine Curtet / Les Bottes Rouges / Les Marnes Blanches / Valentin Morel / Didier Grappe / L’Octavin / Domaine Tardieu / Le Jonc Blanc / Yannick Pelletier / Jean-Louis Tribouley / Es D’Aqui / Enderle & Moll / Le Mazel / La Sorga / Patrick Bouju / Vincent Marie / Daniel Sage / Anders Frederik Steen / Jean-Marc Dreyer / Ruhlmann Dirringer / Domaine Rietsch / Vignoble du Rêveur / Domaine Pellerin / Brand Bros / Rita & Rudolf Trossen / Gut Oggau / 2NaturKinder / Dominique & Urban Stagård / Giuseppe Amato / Lole Rabasco / Frank Cornelissen / Cidrerie du Vulcain / Brasserie à Tue Tête / Brasserie de l’Apaisée / Brasserie du Virage / Brasserie Le Chien Bleu / Erusbacher & Paul Bier / Distillerie du Saconnex d’Arve / Absinthe Bovet / Gin LVX / Alata Vermouth