La réplique

Après un spectacle, de passage dans le quartier ou pour partager un moment bien entourés, on découvre à la réplique petits plats mijotés, vins naturels et discussions enivrantes. Le lieu a son mot à dire en matière d’échanges et de découvertes sensorielles en tous genres. Pour ce faire, le bar-restaurant propose en plus de sa carte abordable, éthique et créative, une programmation d’évènements culturels gratuits. Sur la terrasse ou au coin du feu, ateliers, vernissages et concerts viennent ainsi ponctuer l’offre de la maison Saint-Gervais. Vous croiserez en cuisine la merveilleuse Laura Vaissade, Cheffe de la réplique et au bar Pascal Müller, passionné et passionnant connaisseur de vins.

RÉSERVATION 022 908 20 20 / lareplique@saintgervais.ch

HORAIRES

Vacances d’été
Dernier midi 12 juillet 2024 | Dernier soir 26 juillet 2024
Reprise midi 15 août 2024 | Reprise soir 19 août 2024

  • Ouvert du Lundi au Vendredi de midi à 14h
  • Ouvert le soir du Mardi au Samedi de 17h30 à minuit.
  • Les Dimanches de représentation 1h avant le spectacle

PROGRAMME FIDÉLITÉ

Après 10 repas pris à la réplique, un verre et une invitation à un spectacle du Théâtre Saint-Gervais vous sont offerts !

photo du bar
© Farah Mirzazeva
photo de la terrasse
© Farah Mirzazeva
photo du jardin
© Farah Mirzazeva
photo de la terrasse du restaurant
© Farah Mirzazeva

Menu

À manger

27 au 31 mai 2024

Soupe du jour (Végan)
Petite 5.–
Grande 8.–

Salade complète (Végan) 17.–
Chou kale/ Roquette/ Trévise/ Haricots Soissons/ Basilic/ Pickles d’oignon rouge/ Chapelure à l’ail/ Dressing Tahina et moutarde à l’ancienne

Assiette «la réplique» (Végan) 22.–
Carottes fanes rôties, gremolata de fane de carottes et oranges/ Lentilles vertes et asperges blanches sauce aux herbes, jalapeños et câpres/ Taboulé de quinoa

Gnocchi maison de pomme de terre 21.–
Crème d’asperge et pointes

Desserts

Brownie 5.50.–
Aux éclats de chocolat blanc

Almost Nadine’s cheesecake (sans gluten) 7.–
coulis fraise
Dès mardi

Oba Glace 112ml 6.– (vegan)
Sorbet fraise ou Crème glacée cappuccino

 

Le soir

Kimchi maison 7.–

Olives vertes géantes 6.–

Tartinade d’artichauts (90g) 9.–

Mont Vully bio (100g) 11.–
Pâte dure, 10 mois d’affinage, massé au vin rouge, E. Schafer, Fribourg

Saucisse sèche ˜ 160 g et pickles maison 10.–
Boucherie des Grottes

Maki de poireaux sauce miso 12.–

Börek épinards feta, salade de saison 13.–

Falafels avec hoummous, sauce tahin 15.– 

Daube de bœuf (CH) polenta et carottes 18.–
Boucherie des Grottes 

 

Nous avons le plaisir de vous servir le pain de la Boulangerie des Grottes pour accompagner votre repas.

Chères clientes, chers clients, La réplique favorise les circuits courts et nos légumes sont majoritairement certifiés GRTA. Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

 

Nos fournisseurs

On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…

Damien Mermoud / Paul Henri Soler / Domaine du Chambet / Cave de l’Ecarlat / Pompette / Maison Carrée / Ville de Lausanne / Cru de l’Hôpital / Domaine de Beudon / Chèrouche / Christof Ruof / Philipp Grob / Les Marnes Blanches / Dom.des Fables / Valentin Morel / Corentin Houillon / L’Octavin / Hurtubise & Beysang / Yannick Pelletier / Christophe Lindenlaub / Le Petit Oratoire / Jean-Louis Tribouley / Patrick Bouju / Domaine Rietsch / Philippe Delmée / Jean-Christophe Garnier / Andréa Calek / Mas Foulaquier / Domaine Pellerin / Brand Bros / Rita & Rudolf Trossen / WG Koppitsch / 2NaturKinder / Dominique & Urban Stagård / Michael Gindl / Valentina Passalacqua / Azienda Valdisole / Azienda Coletti / Azienda Crocizia / Cascina Fornace / Iole Rabasco / Ai Di Là Del Fiume / Cidrerie du Vulcain / Brasserie à Tue Tête / Brasserie de l’Apaisée / Brasserie du Virage / Brasserie Le Chien Bleu / Erusbacher & Paul Bier / Distillerie du Saconnex d’Arve / Gentiane Marcel Bühler / Absinthe Bovet / Gin LVX

Evénements à la réplique

Soirées Stand-up

On peut rire de tout, tant que c’est drôle 

La Gouaille débarque au bar resto la réplique pour des rendez-vous stand-up un jeudi soir par mois présentés par Kramax !
Une offre de petite restauration simple et gourmande à déguster sur place durant la soirée.
À ne pas manquer !
Entrée libre, participation au chapeau
Réservation conseillée via ce lien https://my.weezevent.com/stand-up-la-replique

Prochaines dates:

29 mai 2024 
20 juin 2024