la réplique
À la réplique à midi, on savoure une cuisine végétarienne du marché et de saison qui combine des saveurs locales et d’ailleurs, des plats colorés. Le soir, pour l’apéro ou après un spectacle, on déguste des produits régionaux, des fromages bios du terroir et des assiettes à partager. On découvre des boissons maison, fermentées, du café torréfié à Genève, des bières de brasseurs du coin ou encore des vins de petits producteurs.
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TAKE-AWAY/LIVRAISON
- Vente à l’emporter ou en livraison sur HOP Delivery du lundi au vendredi de 12h à 14h
- Précommandes possibles par mail, en messages privés sur Instagram, ou directement depuis HOP Delivery
Carte des boissons
Boissons chaudes
| Café/espresso/déca | 3.50 |
| Renversé | 4.50 |
| Renversé au lait végétal | 5.50 |
| Thé/infusion | 4.– |
| Chocolat/Ovomaltine | 4.– |
Sans Alcool
| Thé froid maison (sans sucre) | 3.50 |
| Citronnade maison | 4.50 |
| Boisson maison au gingembre | 4.50 |
| Jus de pomme ou pomme-coing (cidrerie de Meinier) | 3.50 |
| Vivikola | 4.– |
| Sirops artisanaux | 2.– |
| Eau gazeuse 5dl | 4.– |
Bières Pression
| 25 cl | 50 cl | |
| Blonde, Erusbacher (ZH) Picon/gingembre + 0.50 | 4.– | 7.– |
| Blanche, Virage (GE) | 5.– | 9.– |
| Pale Ale, Paul 10 (ZH) | 4.50 | 8.– |
| La Jonquille, l’Apaisée (GE) | 6.50 | 9.50 |
Bières Bouteille
| 75 cl | |
| Brasserie À-Tue-Tête (VD) | |
| Cerise | 32.– |
| Betterave | 30.– |
| Noire à la betterave | 32.– |
| Brasserie La Pièce (Meyrin) | |
| La Sûrote | 28.– |
| Brasserie Cantillon (Bruxelles) | |
| Gueuze-Lambic | 30.– |
Apéritifs
| Suze + soda (4cl) | 6.– |
| Vermouth Alata (VS) | |
| Blanc | 8.– |
| Vermouth Mauro Vergano (IT) | |
| Rouge/Blanc | 7.– |
| Spritz/Anti-Spritz | 13.– |
| Hugo | 13.– |
Alcools & Cocktails
| Cocktail du moment | 15.– | |
| Gin LVX tonic | 14.– | |
| Negroni | 14.– | |
| 2 cl | 4 cl | |
| Ricard | 4.– | 6.– |
| Absinthe Bovet Le Chat | 6.– | 11.– |
| Tequila/Vodka | 6.– | 11.– |
| Mezcal/Rhum/Tequila brune | 7.– | 13.– |
| Mastiha/Amaretto | 7.– | |
| Fernet/Jägermeister | 6.– | |
| Sake Yuzu | 7.– | |
| Whisky | 15.– | |
| Eau-de-vie (Saconnex-d’Arve) 2.5cl | 7.–/8.–/9.– |
Nos fournisseurs
On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…
Damien Mermoud / Paul Henri Soler / Château L’Evêque / La Ville de Morges / Chèrouche / Frères Giachino / Domaine Curtet / Les Bottes Rouges / Les Marnes Blanches / Valentin Morel / Didier Grappe / L’Octavin / Domaine Tardieu / Le Jonc Blanc / Yannick Pelletier / Jean-Louis Tribouley / Es D’Aqui / Enderle & Moll / Le Mazel / La Sorga / Patrick Bouju / Vincent Marie / Daniel Sage / Anders Frederik Steen / Jean-Marc Dreyer / Ruhlmann Dirringer / Domaine Rietsch / Vignoble du Rêveur / Domaine Pellerin / Brand Bros / Rita & Rudolf Trossen / Gut Oggau / 2NaturKinder / Dominique & Urban Stagård / Giuseppe Amato / Lole Rabasco / Frank Cornelissen / Cidrerie du Vulcain / Brasserie à Tue Tête / Brasserie de l’Apaisée / Brasserie du Virage / Brasserie Le Chien Bleu / Erusbacher & Paul Bier / Distillerie du Saconnex d’Arve / Absinthe Bovet / Gin LVX / Alata Vermouth