la réplique

À la réplique à midi, on savoure une cuisine végétarienne du marché et de saison qui combine des saveurs locales et d’ailleurs, des plats colorés. Le soir, pour l’apéro ou après un spectacle, on déguste des produits régionaux, des fromages bios du terroir et des assiettes à partager. On découvre des boissons maison, fermentées, du café torréfié à Genève, des bières de brasseurs du coin ou encore des vins de petits producteurs.

TAKE-AWAY/LIVRAISON

© Abigaël Moeschler
© Marilou Rose Jarry
© Abigaël Moeschler

Menu de la semaine

18-22.01.2021
À L’EMPORTER/EN LIVRAISON

Le combo soupe/tarte/salade 16.–
Soupe BIO à la courge, gingembre & orange
Tarte aux poireaux GRTA & gruyère
Salade batavia & kale GRTA, chou rouge BIO & pomme GRTA

L’assiette N°37 19.–
Cannelloni au céleri GRTA, noix & roquefort, sauce yaourt, poire BIO & orange, chou à la gastrique.
Accompagné d’une salade GRTA de rampon & carotte

DESSERTS

Brownie aux éclats de chocolat blanc 5.–

DÈS MARDI: Carrot Cake 6.–
(sans glaçage = sans lactose)

BOISSONS MAISON À L’EMPORTER/EN LIVRAISON

Thé froid sans sucre 3.50

Citronnade gazeuse/plate 4.50

Kéfir maison 4.–

Boisson au gingembre gazeuse/plate 4.50

Chères clientes, chers clients,
La réplique favorise les circuits courts et nos légumes sont majoritairement certifiés GRTA.
Sur demande, nos collaborateurs vous donneront volontiers des informations sur les mets qui peuvent déclencher des allergies ou des intolérances.

Carte des boissons

Boissons chaudes

Café/espresso/déca3.50
Renversé4.50
Renversé au lait végétal5.50
Thé/infusion4.–
Chocolat/Ovomaltine4.–

Sans Alcool

Thé froid maison (sans sucre)3.50
Citronnade maison4.50
Boisson maison au gingembre4.50
Jus de pomme ou pomme-coing (cidrerie de Meinier)3.50
Vivikola4.–
Sirops artisanaux2.–
Eau gazeuse 5dl4.–

Bières Pression

25 cl50 cl
Blonde, Erusbacher (ZH)
Picon/gingembre + 0.50		4.–7.–
Blanche, Virage (GE)5.–9.–
Pale Ale, Paul 10 (ZH)4.508.–
La Jonquille, l’Apaisée (GE)6.509.50

Bières Bouteille

75 cl
Brasserie À-Tue-Tête (VD)
Cerise32.–
Betterave30.–
Noire à la betterave32.–
Brasserie La Pièce (Meyrin)
La Sûrote28.–
Brasserie Cantillon (Bruxelles)
Gueuze-Lambic30.–

Apéritifs

Suze + soda (4cl)6.–
Vermouth Alata (VS)
Blanc8.–
Vermouth Mauro Vergano (IT)
Rouge/Blanc7.–
Spritz/Anti-Spritz13.–
Hugo13.–

Alcools & Cocktails

Cocktail du moment15.–
Gin LVX tonic14.–
Negroni14.–
2 cl4 cl
Ricard4.–6.–
Absinthe Bovet Le Chat6.–11.–
Tequila/Vodka6.–11.–
Mezcal/Rhum/Tequila brune7.–13.–
Mastiha/Amaretto7.–
Fernet/Jägermeister6.–
Sake Yuzu7.–
Whisky15.–
Eau-de-vie (Saconnex-d’Arve) 2.5cl7.–/8.–/9.–

Nos fournisseurs

On peut les trouver à la réplique, au fond d’un verre ou d’une bouteille, ces vigneronnes, cidriers, brasseuses ou distillateurs de talent…

Damien Mermoud / Paul Henri Soler / Château L’Evêque / La Ville de Morges / Chèrouche / Frères Giachino / Domaine Curtet / Les Bottes Rouges / Les Marnes Blanches / Valentin Morel / Didier Grappe / L’Octavin / Domaine Tardieu / Le Jonc Blanc / Yannick Pelletier / Jean-Louis Tribouley / Es D’Aqui / Enderle & Moll / Le Mazel / La Sorga / Patrick Bouju / Vincent Marie / Daniel Sage / Anders Frederik Steen / Jean-Marc Dreyer / Ruhlmann Dirringer / Domaine Rietsch / Vignoble du Rêveur / Domaine Pellerin / Brand Bros / Rita & Rudolf Trossen / Gut Oggau / 2NaturKinder / Dominique & Urban Stagård / Giuseppe Amato / Lole Rabasco / Frank Cornelissen / Cidrerie du Vulcain / Brasserie à Tue Tête / Brasserie de l’Apaisée / Brasserie du Virage / Brasserie Le Chien Bleu / Erusbacher & Paul Bier / Distillerie du Saconnex d’Arve / Absinthe Bovet / Gin LVX / Alata Vermouth